Минералы и почва
Этот великий секрет жизни ежедневно находится под нашими ногами - это почва. Уникальная система минералов, органических веществ, воды и газов, которая обеспечивает существование жизни на Земле. Это уникальное образование толщиной в несколько десятков сантиметров формировалось на протяжении многих тысячелетий в результате сложных процессов. Жизнь начинается с почвы, и от её состава зависит, какие растения будут встречаться в данной области, от растений - насекомые, от насекомых - животные. Количество пищевых цепей на суше неизмеримо велико, но всё начинается с почвы. Это фактор, определяющий биологическое разнообразие на суше, однако на Земле существует вид, который имеет склонность деградировать и даже уничтожать неизмеримые пространства этого уникального образования. Это человек.
Хотя площадь Латвии невелика, разнообразие почв заметно - у нас встречаются 17 из 32 основных групп почв, существующих в международной классификации. Такое разнообразие почв означало бы очень большое биологическое разнообразие, потому что на это также влияет фактор, что Латвия находится в зоне между тайгой и зоной широколиственных лесов, то есть у нас встречаются как южные, так и северные виды, кроме того, наблюдается как континентальный, так и морской климат, что дает возможность размножаться видам с самыми разнообразными требованиями, но почему биологическое разнообразие продолжает сокращаться? Этот вопрос следует задать тем людям, чья работа связана с уходом за почвой и её обработкой - фермерам и лесорубам (полной вырубке лесов). Именно в их руках ключ к биологическому разнообразию - почва. Разве этот факт сам по себе не заставляет задуматься, что в результате деятельности человека каждые сутки исчезает почти 200 видов растений и животных?
В настоящее время около 40% земли в мире отведено под сельскохозяйственные нужды. Почва пашется, удобряется и обрабатывается, то есть биологическая система, которая формировалась тысячелетиями, нарушается, но человек занимается сельским хозяйством как минимум уже 12 000 лет. Так почему же огромное снижение биологического разнообразия относится только к последним десятилетиям? Один из причин - это дисбаланс химических элементов в почве, вызванный интенсивным удобрением, критическое снижение количества органических веществ, вызванное длительным, ежегодным выращиванием монокультур, а также пестициды, которые приводят к снижению биологического разнообразия непосредственно в почве, которая является домом для четверти видов сухопутных живых организмов, которые в естественных условиях обеспечивают баланс минеральных элементов, газов и органических веществ в почве, то есть ключ к биологическому разнообразию.
Может ли удобрение почвы и, соответственно, получение большего урожая вызвать какие-либо проблемы? Да, дисбаланс минеральных элементов в почве. В естественных условиях концентрация минеральных элементов в почве зависит от родоначальника и его процессов разложения. Все эти элементы взаимодействуют у корней растений: один микроэлемент может снизить усвоение другого макрокомпонента растением и наоборот. За тысячи лет в природе сформировались уникальные механизмы саморегуляции, которые фермер с интенсивным сельским хозяйством пытается нарушить. Но как он это делает?
Один из способов - это интенсивное использование неорганических минеральных удобрений, которые в почве создают избыток многих химических элементов, но одновременно и дефицит многих элементов, потому что один химический элемент способствует усиленному усвоению другого элемента, например, азот способствует усвоению серы, кальция и магния. В свою очередь повышенное содержание фосфора, попадающее в почву, препятствует усвоению цинка, что фермер компенсирует, удобряя калием. Действительно, интенсивное обогащение почвы NPK (азотом, фосфором и калием) дает больший урожай. Фермер как будто научился обманывать растения, но что происходит с микроэлементами в почве? Те, количество которых в почве на килограмм составляет даже десятую долю миллиграмма, но тем не менее имеют огромное значение для обеспечения функций растения. Всем растениям, выращиваемым в монокультуре, необходимы одни и те же микроэлементы в большом количестве, и их запасы, к сожалению, исчерпаемы, но первые признаки, указывающие на этот дисбаланс, вовсе не меньший урожай, а болезни, с которыми фермер пытается бороться, каждый год увеличивая количество пестицидов, забывая, что монокультура - это абсолютно неприродное образование в природе, которое природа с помощью механизмов саморегуляции пытается уничтожить, освобождая место для биологического разнообразия.
В сельском хозяйстве постоянно растущие дозы пестицидов свидетельствуют о неспособности растений противостоять вредителям, однако причины этой неспособности следует искать в самой почве, её составе и разнообразии обитающих в ней микроорганизмов. Необходимо понимать, что вредители в природе - это абсолютно естественные и необходимые организмы, способствующие естественному отбору видов. Кроме того, сами растения имеют множество защитных механизмов, которые они используют для противодействия их атакам. Один из них - это твердая внешняя оболочка, для формирования которой используется кремний, но если в почве не хватает этого микроэлемента, растения не могут сформировать настолько плотную внешнюю оболочку, в результате чего в нее легко могут проникнуть различные грибки и другие организмы, способствующие болезням, растение также становится механически более легко повреждаемым. В итоге от недостатка кремния страдает и человек, потому что без кремния кальций в организме не может закрепиться и удержаться. В результате ослабевает качество тканей. Кальций в организме - это основной удерживатель щелочной среды, потому что способен притягивать даже два атома кислорода, в отличие от других минералов, которые могут притягивать только один атом. Поэтому кальций играет очень важную роль в обеспечении кислотно-щелочного pH баланса. Если этот баланс нарушен, организм больше не может обеспечить гомеостаз, и это, в свою очередь, способствует многим современным популярным болезням.
Однако не только растения и люди страдают от недостатка микроэлементов, на обитающие в почве микроорганизмы это влияет так же сильно. Механизм прост - если нет кирпичей, дом построить нельзя. Но для биологического разнообразия микроорганизмов в почве большое значение имеет обеспечение естественных защитных механизмов растений. Они в почве выделяют самые разнообразные вещества, которые растение, усваивая через корни, использует для обеспечения защитных механизмов. Чем больше этих организмов и чем больше их разнообразие, тем успешнее растение способно противостоять вредителям, но пестициды убивают эти организмы.
Микроэлементы и макрокомпоненты напрямую зависят от органических веществ в почве, которые являются их источником в почве. Обитающие в почве микроорганизмы минерализуют органические вещества, освобождая химические элементы в доступной для них форме. Это естественный цикл обращения веществ, который в природе существует уже миллионы лет, позволяя сформироваться миллионам видов большого биологического разнообразия, но что же такое органическое вещество в почве? Это все живущие в почве организмы и остатки мертвых организмов в различных стадиях разложения. При уменьшении этих веществ почва теряет свою плодородность. Функции органических веществ в почве очень важны, без них в почве невозможна жизнь. Они абсорбируют большое количество воды, позволяя растениям выживать даже в сухой и песчаной почве, уменьшают уплотнение почвы, риск эрозии. Благодаря органическим веществам в мировых почвах содержится в 2 раза больше углерода, чем в атмосфере, но что происходит с органическими веществами в почве в условиях конвенционального сельского хозяйства?
Уменьшение органических веществ - одна из самых серьезных проблем почвы в мире, однако, учитывая существующие методы управления в условиях современного конвенционального сельского хозяйства, эта проблема не является неожиданностью. В отличие от биологического сельского хозяйства, урожай получают, используя неорганическое, а не органическое удобрение, то есть органические вещества не возвращаются обратно в землю, их количество уменьшается, и происходит уплотнение почвы - её деградация. Этот процесс неблагоприятно влияет на организмы почвы, потому что у них уменьшается доступ к воде и кислороду, и постепенно их количество в почве уменьшается, к этому также способствуют все более возрастающие дозы пестицидов. Без этих организмов прекращается циркуляция веществ в почве, то есть и органических веществ в почве нет.
Однако есть еще одна серьезная проблема. С уменьшением органических веществ в почве минеральные вещества больше не могут удерживаться в ней, и удобрение, используемое в интенсивном сельском хозяйстве, все больше попадает из почвы в реки, озера, моря, вызывая эвтрофикацию и, следовательно, дефицит кислорода в воде, создавая мертвые зоны, где жизнь невозможна, как это уже происходит на огромных площадях в Балтийском море, но не стоит забывать, что это удобрение попадает также в грунтовые воды, то есть - в наш стакан с водой.
Считается, что жизнь на Земле началась в океане, однако время, когда процессы на суше мало влияли на происходящее в океане, ушло миллионы лет назад. Сегодня как суша, так и атмосфера, так и мировые воды взаимосвязаны таким уникальным циклом жизни, что каждому организму - от самой маленькой бактерии до самого большого млекопитающего - на планете отведена своя экологическая ниша, и от его существования зависят длинные пищевые цепи бесчисленных организмов. Наша планета - уникальная система жизни. Почва связана с водами и атмосферой самым прямым образом.
Отличие от нас заключается в том, что природа прекрасно может существовать без человека. Мы можем только предполагать, как, например, растения выживают и размножаются в песчаных, неплодородных почвах. Как для таких растений листья могут быть богаты всеми редкими минеральными элементами, которых никогда не будет у растений, выращенных в монокультурных полях? И не только в тех, которые уже деградировали, но и в совсем недавно обработанных, с еще неиспользованными запасами минеральных элементов. В почве есть уникальное, невидимое образование, которое живет в симбиозе с растениями и обеспечивает их питательными веществами и водой, а взамен получает углеводы от растений. Это называется микоризой - гифами грибов и корневым пучком растений. Это уникальная система, в которой участвует примерно 90% растений, папоротников и мхов. Проведено много исследований по изучению роли микоризы в поглощении минеральных элементов. Грибы микоризы гидролизуют органические соединения и способствуют, например, доступности фосфора и азота для растений, также микориза способствует усвоению цинка. Как это происходит? Очень просто - гифы грибов увеличивают поверхность всасывания корней, и таким образом, все минеральные элементы, находящиеся в почве, становятся доступными растению, не требуется дополнительное удобрение, но почему это не происходит в монокультурах традиционного земледелия? При каждой механической обработке почвы сеть грибов разрушается. Также следует учитывать влияние определенных видов фунгицидов на существующую в почве микоризу. В наши дни актуальны исследования гиф как способа взаимодействия растений. Гифный сеть в почве связывает корни всех растений, и через эту сеть растения могут передавать предупреждающие сигналы другим растениям, и те растения, которые получили этот сигнал, начинают активно вырабатывать вещества, которые защищают от воздействия вредителей. Это естественный механизм, с помощью которого природа сама способна прекратить нападение вредителей.
Однако у микоризы есть еще одна очень важная функция, которая является весьма актуальной. Она способна поглощать тяжелые металлы, изолируя их в структурах грибов, тем самым снижая концентрацию металлов в корнях растений и, следовательно, во всем растении, но, к сожалению, неорганическое удобрение и пестициды способствуют замене цикла обращения веществ, происходящего в микоризе, на циклы, связанные с бактериями, которые менее эффективны и продуктивны. В монокультурах традиционного земледелия микориза не может полностью выполнять свои функции.
Устроив монокультуры, со временем возникает дисбаланс минералов, что способствует появлению различных болезней и вредителей, фермеры вынуждены использовать пестициды во все возрастающих дозах, поскольку растения становятся все слабее. Благодаря пестицидам урожай в течение некоторого времени не уменьшается, однако количество органических веществ продолжает снижаться, вызывая уплотнение почвы, ущерб живым организмам почвы. Фермеры, стремясь спасти несбереженное, продолжают удобрять поля, которые затвердели и уже не могут удерживать это удобрение, и все это все больше попадает в воду, вызывая эвтрофикацию и стремительное разрушение видов не только в водах Латвии, но и по всему миру. Почва, сложившаяся тысячелетиями, деградировала и превратилась в бесплодную пустыню, она все больше становится массой для удержания корней растений, но все, что фермеры распылили и насыпали в почву, не исчезает никуда. Все эти вещества попали в глобальный цикл веществ, влияя на нас прямым образом, например, через воду, которую мы наливаем из колодца и пьем.
Монокультуры - это антиприродное образование, которое гораздо более чувствительно к любым изменениям окружающей среды, потому что человек уничтожил в них биологическое разнообразие - природную защитную барьеру от созданных самими же вредителей и болезней. Деградированная почва, конечно, может восстановиться. Природа умнее человека, но это не происходит за одно или два поколения. Единственный устойчивый способ хозяйствования - это органическое земледелие, при котором берется из почвы столько, сколько она может вернуть обратно. Человек пытается изменить процессы саморегуляции природы, сложившиеся за миллионы лет, но природа умнее и в борьбе с интенсивным земледелием все равно победит, а человек в этой борьбе отдаст самое дорогое - свое здоровье. Этот процесс, к сожалению, уже начался.
Вот нормы некоторых важнейших минералов, которые взрослый человек должен получать с пищей каждые сутки:
👉 Кальций – 1000 мг (1 грамм = 1000 мг = 1000000 мкг)
👉 Магний – 400 мг
👉 Молибден – 45 мкг
👉 Железо – 40 мг
👉 Цинк – 15 мг
👉 Марганец – 2 мг
👉 Йод – 150 мкг
👉 Хром – 50 мкг
👉 Селен – 70 мкг
👉 Медь – 1 мг
Также важны литий, кремний, бром и несколько других химических элементов, фактически в небольших количествах почти все элементы периодической таблицы. Почти любой дефицит минерала вызывает "эффект домино", то есть проблемы с другими минералами, с синтезом витаминов, аминокислот и жирных кислот.
Каждый минерал в организме выполняет свою определенную функцию. Про каждый минерал можно было бы создать такие описания. Вот некоторые примеры.
Этот список составлен на основе опыта, а также проведения лабораторных исследований, поэтому, выбирая продукты питания для ежедневного использования, наличию этих минералов следует уделять внимание. Столкнувшись с соответствующей проблемой со здоровьем, статистически чаще всего виноватым оказывался именно дефицит этих минералов в организме.
Ухудшение зрения: дефицит цинка и селена;
Выпадение волос: сера, медь, железо, кремний, селен и цинк;
Развитие опухолей молочных желез способствует: дефицит селена, меди и магния;
Заболевания легких способствует: селен, сера, цинк, калий;
Развитие диффузного зоба способствует: дефицит йода, меди и селена;
Проблемы с зубами способствует: недостаточность фтора, цинка, меди и кальция;
Здоровье сердца влияет: дефицит калия, серы, селена, меди и магния;
Образование желчных камней связано с дефицитом: цинка, магния, хрома, ванадия, калия, фосфора и марганца;-
Заболевания печени и почек (в связи с образованием камней в них): натрий, фосфор, магний, железо;
Развитие сахарного диабета способствует: дефицит цинка, марганца и селена;
Аденома, простата, импотенция: дефицит цинка и молибдена;
Развитие рака прямой кишки способствует: дефицит железа, калия и кремния в организме;
Анемия: дефицит железа и магния в питании;
Остеопороз: дефицит фтора, меди, цинка и марганца;
Развитие артрита способствует: дефицит серы, меди и селена;
Остеомаляция (ослабление костей): дефицит марганца;
Боли в мышцах могут влиять: недостаточность натрия, калия, кальция, селена и магния.
Боли в суставах могут быть связаны: с уменьшением количества селена, меди и фосфора в организме;
Для хорошего зрения: необходим титан.
Вновь и вновь нужно напоминать, что нельзя полагаться на то, что написано на упаковке продукта. Даже если в почве, истощенной традиционным сельским хозяйством и отравленной неживой почвой, все еще остались жизненно важные микроэлементы, без посредничества почвенной микрофлоры растения не могут их усвоить. Поэтому выбирайте биопродукты! Именно этот фактор так же важен, если не важнее, чем отсутствие остатков пестицидов в продукте. Именно поэтому на этом интернет-сайте ЭКОМЕДИЦИНА акцентируется важность сохранения биологического разнообразия!
Приведенный ниже список лишь приблизительно указывает на возможные направления решения проблем, но не дает точного пути. Конкретный способ лечения можно определить только после соответствующих обследований и консультации с опытным нутрициологом.
Остеопороз – цинк, марганец, фтор, медь, кальций, витамины B9, B12, C, D3
Остеомаляция – марганец, витамины D, E
Выпадение волос – селен, кремний, цинк, витамины C, D3, E, F, B1, B8, B12
Зрение – цинк, селен, витамины A, E, B2, B6
Зубы – фтор, цинк, медь, кальций, витамины A, C, D
Зоб (патологии щитовидной железы) – йод, селен, медь
Остеохондроз – витамины A, E
Болезни сердца – калий, сера, селен, магний, медь, витамины D, E, B1 и незаменимые аминокислоты
Анемия – железо, магний, витамины E, B1, B3, B6, B9, B12
Болезни легких – цинк, калий, селен, сера, витамины B3, B8, A, E, C
Болезни печени и образование камней в почках – магний, железо, фосфор, натрий, витамины B1, B3, B9, E, C
Сахарный диабет 2 типа – цинк, селен, марганец, витамины C, E, B1, B6, B12
Аденома простаты и импотенция – цинк, молибден, марганец, витамины B3, B5, C, E
Рак прямой кишки – калий, железо, кремний, витамины B1, B5, D
Боли в суставах – селен, медь, фосфор, витамины A, E, C, B5, B6
Мышечные боли – кальций, селен, калий, натрий, магний
Артриты – селен, медь, сера, витамины B1, B3, B6, C, E
Этот перечень носит ознакомительный характер, но для получения персонализированных рекомендаций необходимы медицинские обследования и консультация специалиста.
Почва - это основа, на которой основывается жизнь на суше. К сожалению, результаты исследования Организации Объединенных Наций не обнадеживают - если человек не изменит текущую стратегию земледелия, почва исчезнет с лица Земли через 60 лет, а значит, исчезнет и человек, потому что существование человеческого вида полностью зависит от почвы. Но в чем же проблема современного земледелия? Почему людям грозит голодная смерть, если каждый год отходы составляют пятую часть от производимой в мире продовольственной продукции? Ответ весьма прост: желание извлечь из земли больше, чем она способна дать. Для этой цели фермеры используют два оружия: минеральные удобрения и пестициды. Но последствия обоих этих оружий не ограничиваются только эутрофикацией водоемов и ущербом здоровью человека. Пестициды - это не только история о вреде насекомых, это история о разрушении всей нашей планеты, и объяснение этому довольно простое. Фермеры используют пестициды, чтобы уничтожить вредителей, но вредители могут легко нанести вред сельскохозяйственным культурам только потому, что они слабы. И причиной этой слабости является сниженное или даже уничтоженное биологическое разнообразие почвы, потому что именно микроорганизмы, обитающие в почве, производят вещества, которые позволяют растению естественным образом защищаться от вредителей. Постоянное использование пестицидов разрушает микроорганизмы почвы, и если нет микроорганизмов, нет и органических веществ. В конечном итоге результатом такой стратегии земледелия является деградировавшая почва - пустыня.
В этом кадре из фильма можно увидеть, что происходит с почвой через несколько десятилетий при использовании пестицидов и минеральных удобрений (слева), а рядом (справа) видна та же почва в тот же период времени, но правильно управляемая биологически.
Но деградированная почва означает не только голод для человека, это также разрушенный микроклимат - часть общего климата, поддерживающая процессы на планете и медленно разрушается. Тогда остается только с грустью наблюдать за природными катастрофами, о которых сообщают в новостях и на климатических конференциях, но на этих конференциях никто никогда не показывает спутниковые снимки NASA, на которых видно, что именно весной, то есть во время вспашки, земля окрашивается в красный цвет из-за выбросов CO2. Господа в костюмах продолжают годами говорить о старых автомобилях и их "огромных" выбросах. Никто не утверждает, что нужно отказаться от сельского хозяйства, наоборот, сельское хозяйство - наш последний шанс спасти планету от трагического разрушения, потому что именно в почве можно удержать огромное количество выбросов CO2. Ключ к этому - биологическое земледелие, прекращение вырубки лесов и их посадка на деградированную почву, а также популяризация таких технологий, как No-Till, с помощью которых можно выращивать сельскохозяйственные культуры без вспашки, и такие технологии давно уже изобретены. Разрушение почвы нужно прекратить, планете нужно вернуть зелень. В противном случае планета погибнет, и это произойдет очень скоро, однако, как говорится в фильме "Поцелуй землю", "избавьте нашу почву в надежде, что почва может спасти нас".
Для такой земли, как показано в этом документальном фильме, за такое наследие наши дети и внуки будут рады?
Даже если в таких полях фермеров будут все минералы, необходимые организму человека, но если почва с пестицидами и монокультурами деградирована и уничтожено биологическое разнообразие, растения не могут усвоить все минералы в необходимом количестве, потому что не работает синергия, то есть взаимодействие растений и микроорганизмов. Растения болеют. Пестициды и лекарства - это правильное решение?
Возможно, виновников пандемии следует искать также в Министерстве сельского хозяйства, под чьим благословением щедро поддерживаются конвенциональные фермеры, деградирующие почву.
Янис Пентюш
