1modminaug
 
Минералы
Дефицит минералов в питании людей является одной из величайших трагедий современной цивилизации, о которой пока что очень мало говорят. В природе нет ничего лишнего, любой дефицит или избыток минералов в организме человека вызывает проблемы. По сравнению с остальными микронутриентами, необходимыми для поддержания жизни, минералы не могут синтезироваться ни одним живым существом в мире, их необходимо получать с пищей. Каждый день человек должен получать с пищей около 170 микронутриентов. Это витамины, жирные кислоты, отдельные аминокислоты, микроэлементы и, конечно, минералы. Почему в наши дни сложилась такая ситуация, что в организме человека катастрофически не хватает многих микронутриентов, а других, возможно, избыток - это анализируется на этом интернет-сайте "Экомедицина".
 
Вот нормы некоторых важнейших минералов, которые взрослый человек должен получать с пищей каждые сутки:
  Кальций – 1000 мг (1 грамм = 1000 мг = 1000000 мкг)

  Магний – 400 мг

  Молибден – 45 мкг

  Железо – 40 мг

  Цинк – 15 мг

  Марганец – 2 мг

  Йод – 150 мкг

  Хром – 50 мкг

  Селен – 70 мкг

  Медь – 1 мг

Также важны литий, кремний, бром и несколько других химических элементов, фактически в небольших количествах почти все элементы периодической таблицы. Почти любой дефицит минерала вызывает "эффект домино", то есть проблемы с другими минералами, с синтезом витаминов, аминокислот и жирных кислот.

Каждый минерал в организме выполняет свою определенную функцию. Про каждый минерал можно было бы создать такие описания. Вот некоторые примеры.

 

Какой дефицит минерала является причиной этих болезней?
Точную картину, какого минерала в организме не хватает, можно выяснить, проведя соответствующие анализы и исследования. Конечно, чтобы понять проблему, нужно учитывать и многие другие факторы, такие как недостаточность витаминов, также то, как готовится и хранится пища и т.д.

Этот список составлен на основе опыта, а также проведения лабораторных исследований, поэтому, выбирая продукты питания для ежедневного использования, наличию этих минералов следует уделять внимание. Столкнувшись с соответствующей проблемой со здоровьем, статистически чаще всего виноватым оказывался именно дефицит этих минералов в организме.

Ухудшение зрения: дефицит цинка и селена;

Выпадение волос: сера, медь, железо, кремний, селен и цинк;

Развитие опухолей молочных желез способствует: дефицит селена, меди и магния;

Заболевания легких способствует: селен, сера, цинк, калий;

Развитие диффузного зоба способствует: дефицит йода, меди и селена;

Проблемы с зубами способствует: недостаточность фтора, цинка, меди и кальция;

Здоровье сердца влияет: дефицит калия, серы, селена, меди и магния;

Образование желчных камней связано с дефицитом: цинка, магния, хрома, ванадия, калия, фосфора и марганца;-

Заболевания печени и почек (в связи с образованием камней в них): натрий, фосфор, магний, железо;

Развитие сахарного диабета способствует: дефицит цинка, марганца и селена;

Аденома, простата, импотенция: дефицит цинка и молибдена;

Развитие рака прямой кишки способствует: дефицит железа, калия и кремния в организме;

Анемия: дефицит железа и магния в питании;

Остеопороз: дефицит фтора, меди, цинка и марганца;

Развитие артрита способствует: дефицит серы, меди и селена;

Остеомаляция (ослабление костей): дефицит марганца;

Боли в мышцах могут влиять: недостаточность натрия, калия, кальция, селена и магния.

Боли в суставах могут быть связаны: с уменьшением количества селена, меди и фосфора в организме;

Для хорошего зрения: необходим титан.

Вновь и вновь нужно напоминать, что нельзя полагаться на то, что написано на упаковке продукта. Даже если в почве, истощенной традиционным сельским хозяйством и отравленной неживой почвой, все еще остались жизненно важные микроэлементы, без посредничества почвенной микрофлоры растения не могут их усвоить. Поэтому выбирайте биопродукты! Именно этот фактор так же важен, если не важнее, чем отсутствие остатков пестицидов в продукте. Именно поэтому на этом интернет-сайте ECOMEDICINE акцентируется важность сохранения биологического разнообразия!

 

Цинк
К сожалению, реальность сегодняшнего дня такова, что обеспечить необходимое количество цинка с продуктами питания, выращенными на истощенной интенсивным сельским хозяйством почве, не представляется возможным, тем более, если эти продукты используются в термически обработанном виде. Поэтому проблема дефицита цинка очень актуальна. Особенно во время эпидемий необходимо усиленно принимать цинк.

60% цинка в организме человека распределено в мышцах, а 30% в костях. При дефиците цинка пища не переваривается до конца, то есть плохо ассимилируется и формируется дисбактериоз, а также дефицит других микроэлементов.

Функции цинка в организме человека:
  Образует связи между аминокислотами, особенно гистидином и цистеином (обеспечивает стабильность белков в организме).

  Входит в состав примерно 250 белков (например, ангиотензинпревращающий фермент, щелочная фосфатаза), участвует в активации более чем 200 ферментов.

  Участвует в процессах деления клеток и апоптоза (гибели).

  Цинк повышает способности иммунной системы, это особенно важно для иммунных клеток лейкоцитов.

  Цинк ослабляет вирусы, если его не хватает, вирусы, бактерии и грибки активнее размножаются.

  Цинк стимулирует производство коллагена и разглаживает мелкие морщины.

  Защищает от воспалительных процессов.

  Укрепляет иммунную систему.

  Ускоряет ассимиляцию витамина А.

  Останавливает дегенерацию макулы.

  Обладает мощными антиоксидантными функциями.

  Уменьшает количество стрессового гормона кортизола.

  Нормализует баланс гормона эстрогена, что важно для женщин после менопаузы.

  Цинк в организме человека входит в состав более чем 300 ферментов и гормонов.

 
Характерные признаки начального дефицита цинка:
  Волосы растут медленнее, больше перхоти

  Образование мелких язв во рту

  Ослабевает чувство насыщения, человек хочет есть больше, что может привести к увеличению веса

  Шелушение кожи рук и ног, белые точки на ногтях

  Если не хватает цинка или селена, синтез гормонов не происходит

  Быстрее развиваются дерматологические заболевания

  Может возникнуть дисбактериоз, что еще больше усиливает дефицит цинка

  Увеличивается количество желудочного сока

  Плохо ассимилируется витамин А, что вызывает проблемы со зрением

  Нарушения сна, памяти, повышается возбудимость, усиливается утомляемость, формируется депрессивное состояние

  Плохо заживают раны, ускоренное старение

 

Характерные признаки дефицита цинка (в тяжелых случаях):
  Задержка роста у детей, задержка полового созревания

  Бесплодие, гипогонадизм (сниженное образование половых гормонов), олигоспермия (низкая концентрация сперматозоидов)

  Выпадение волос

  Изменение вкуса и обоняния

  Нарушения иммунитета. Исследования показывают, что цинк важен для процессов иммунитета, однако его использование при инфекционных заболеваниях малоэффективно

  Ломкость волос и изменение их цвета

  Высыпания на коже, чаще всего на конечностях и вокруг телесных отверстий (эритематозные, везикулярные, буллезные, пустулезные), изменения ногтей

Дефицит цинка есть у примерно 45% населения. В целом в организме человека содержится 1,5 - 2,5г цинка, подобно железу. Суточная доза: не менее 8мг в день для женщин и не менее 11мг в день для мужчин.

При употреблении много сахара расходуется много цинка, увеличивается риск сахарного диабета. Дефицит цинка характерен для пациентов с 1 и 2 типом сахарного диабета, так как с мочой выводится больше цинка. Это одна из причин, почему у пациентов с сахарным диабетом чаще встречаются инфекционные заболевания. Недостаток цинка в наше время широко распространен даже среди молодежи, это проблема для спортсменов, так как с потом теряется много цинка. Недостаток цинка вызывает снижение уровня полового гормона тестостерона и либидо и связан с гиперплазией или аденомой предстательной железы, а рак предстательной железы является самым распространенным онкологическим заболеванием у мужчин. У беременных дефицит цинка может вызвать патологии плода и преждевременные роды.

Потребление цинка увеличивают подслащенные напитки, все зерновые продукты и белки животного происхождения, способствующие более кислой внутренней среде организма или ацидозу.

Наибольшее количество цинка содержится в устрицах, семенах тыквы, кунжута, подсолнечника, чечевице. Как пищевую добавку цинк лучше всего выбирать в органической форме (глюконат цинка), однако дополнительно рекомендуется принимать медь, так как цинк ее подавляет.

 

Йод
Йода в почве, за исключением прибрежных районов океана, в наши дни катастрофически не хватает. Это очень важный микроэлемент. Количество йода в организме определяется анализами мочи (должно быть 100-200 мкг/л). Йод необходим всем клеткам организма и, особенно, щитовидной железе для синтеза гормонов тироксина (T4) и трийодтиронина (T3), которые регулируют развитие нервной и костной систем у детей.

В здоровом организме человека содержится примерно 15-20мг йода. 80% из них находится в щитовидной железе в виде коллоида, к сожалению, йод не накапливается, за исключением небольшого количества в молочных железах у женщин, поэтому его необходимо регулярно получать с пищей. Йод необходим половым железам и различным метаболическим процессам, включая регуляцию уровня сахара в крови. Он помогает выводить тяжелые металлы, участвует в синтезе белков и многих ферментов, при его недостатке у детей может развиться умственная отсталость. Причиной фиброцистозной мастопатии может быть дефицит йода.

Гормон тироксин (T4), выделяемый щитовидной железой, не особенно активен. Он становится более активным, попадая в желчный пузырь, желчные протоки и почки, поэтому активность тироксина (T4) связана с ситуацией в этих органах и, конечно, с достаточностью йода – все это взаимосвязано. Для преобразования тироксина (T4) в трийодтиронин (T3) необходим один из важнейших микроэлементов - селен. Функцию щитовидной железы регулирует тиреотропный гормон ТТГ (производится в передней доле гипофиза), который обеспечивает поглощение йода щитовидной железой из кровотока, куда он попадает с пищей. Если йода не хватает, уровень ТТГ повышается, и это приводит к увеличению щитовидной железы и диффузному зобу.

Взрослому человеку с пищей необходимо получать 150 мкг/л йода, а кормящим матерям - 300 мкг/л йода в сутки. Передозировка возможна, если в сутки получается несколько граммов йода, в то время как, если полученное количество недостаточно, гипофиз увеличивает производство гормона ТТГ, который повышает коэффициент эффективности ассимиляции йода из кровотока, и для достижения этого увеличивается щитовидная железа. Один из факторов опасности радиации - попадание радиоактивного йода в щитовидную железу, где он может вызвать рак щитовидной железы.

Ассимиляцию йода нарушает гормон страха кортизол, гормональные препараты, контрацептивы, а также гормоны, поступающие с мясными и молочными продуктами. Мешает повышенный уровень эстрогена. Причиной недостаточности может быть повреждение печени и недостаточность желчи. Диета, исключающая соль, также не способствует ассимиляции йода. С йодированной солью йод получить нельзя, так как он находится в неорганической форме. Ассимиляцию йода нарушают используемые в сельском хозяйстве пестициды, так как они не позволяют рецепторам щитовидной железы получить доступ к йоду. Также фтор, хром и бром мешают ассимиляции йода. Кстати, в наше время бром добавляют во все мучные изделия. Белковый изолят, содержащийся в неферментированном сое, мешает ассимиляции йода.

Возможные признаки дефицита йода:
  Увеличенная, ощутимая щитовидная железа (зоб)

  Умственная отсталость (у детей)

  Увеличение веса, несмотря на сниженный аппетит

  Усталость, сонливость

  Нарушения памяти

  Холодная, бледная кожа, сниженное потоотделение

  Ломкие волосы и ногти, выпадение волос в латеральных частях бровей

  Периорбитальный отек

  В тяжелых случаях микседема (отек из-за накопления гликозаминогликанов под кожей)

  Нарушения коагуляции

  Анемия

  Брадикардия (замедленное сердцебиение)

  Плохая толерантность к нагрузкам, одышка

  Запоры (очень частый симптом)

  Нарушения менструального цикла

  Сниженное либидо и эректильная дисфункция

  Синдром карпального канала

Продукты, содержащие йод: больше всего в морских водорослях (ламинария), фейхоа, морской рыбе, желтках яиц. Количество йода в одном и том же продукте в разных его образцах, в зависимости от количества йода в почве и корме для животных, этот показатель может быть переменчивым.

 

Кремний
Выраженный дефицит кремния в ежедневном рационе современных людей является наиболее актуальной проблемой, вызванной конвенциональным сельским хозяйством, которое истощило почву и варварски уничтожило биологическое разнообразие.

Взрослому человеку ежедневно необходимо около 30-40 мг кремния. Без кремния не могут ассимилироваться кальций, хлор, кобальт, сера, молибден, марганец, цинк и многие другие микро- и макроэлементы, без которых невозможно избежать проблем со здоровьем. Кремний необходим для всех соединительных тканей, суставов и костей, хрящей, для профилактики остеопении и остеопороза, а также для синтеза коллагена. Без кремния зубы будут подвержены кариесу, ногти станут ломкими, а кожа потеряет упругость, станет морщинистой. Кремний также можно использовать как противопаразитарное средство. При недостатке кремния организм может начать заменять его солями кальция, что может проявляться в виде неровностей на внутренних стенках кровеносных сосудов, давая возможность закрепиться атеросклеротическим бляшкам.

Среди растений больше всего кремния способны накапливать горец птичий (лат. Polygonum aviculare) и хвощ полевой (лат. Equisetum arvense).

  

Медь
Медь является очень важным микроэлементом, дефицит которого вызывает множество заболеваний. Если в печени, где она в основном накапливается, ее не хватает, это один из основных факторов, вызывающих седину волос. Медь содержат термически необработанные продукты: зелень, орехи, зеленый горошек, гречка, но чемпион по количеству меди - орехи пекан, поэтому для пополнения запасов меди хорошо подходит, например, правильно приготовленный кофе из орехов пекан. В молочных и кисломолочных продуктах меди очень мало, к тому же эти продукты вызывают нарушения процессов метаболизма меди в печени. Также паразиты, например, описторхи, могут нарушать этот процесс.

Посуду из меди люди используют с древних времен и заметили, что у нее есть дезинфицирующие свойства, только важно, чтобы это была чистая медь без примесей.

 

Селен
Селен не синтезируется и не заменяется другими микроэлементами. Если его не хватает, уменьшается уровень глутатиона, и процессы окисления в мозге ускоряются, таким образом, усиливается повреждение нейронов. Селен их защищает, так как действует как антиоксидант. Селен связывает тяжелый металл ртуть, таким образом способствуя его выведению. Это важный микроэлемент для производства меланина и является важнейшим защитником генетического аппарата клетки, так как способен восстанавливать поврежденную ДНК клетки, селен участвует во многих других метаболических процессах. Например, если не хватает цинка или селена, синтез гормонов не происходит. Из продуктов питания селен больше всего в брокколи, коричневом рисе, овсяных хлопьях, горохе, семенах тыквы, бразильских орехах, укропе, луке, чесноке, сое, пророщенных зернах, капусте, редисе, топинамбуре, грибах. Если такие продукты занимают малую долю в вашем ежедневном рационе, эти микроэлементы следует принимать в виде пищевых добавок, так как в традиционном сельском хозяйстве почву этим микроэлементом не обогащают, так как это дорого и существенно не увеличивает урожай, поэтому важно, чтобы вышеупомянутые продукты выращивались на неистощенной почве.

Больше всего селена в бобовых. Также много селена в злаках и растениях семейства пасленовых.

 

Калий
Калий очень важен для нашего организма. Он обеспечивает стабильную работу сердца, печени, почек и нервной системы, защищает от остеопороза, сахарного диабета и, поскольку он является антагонистом натрия, также от артериальной гипертензии. Калий необходим для работы сердечной мышцы (при сокращении). Гипертоникам особенно следует заботиться о достаточности калия и магния.

Большая концентрация калия внутри клетки и снаружи создает возможность для образования электрического заряда. Таким образом распространяется волнение по нервным и мышечным волокнам.

Физически активному человеку в сутки необходимо около 4500 мг калия. О передозировке калия, если почки здоровы, беспокоиться не стоит. Если есть дефицит калия, формируется недостаточность инсулина и снижается чувствительность клеток к инсулину.

Дефицит калия также может проявляться как синусовая тахикардия сердца (ускоренный пульс), особенно это касается людей, которые в повседневной жизни употребляют много соли и сахара, но мало зелени и овощей, тем самым у них нарушен баланс натрия и калия. Дефицит калия способствует также применение мочегонных средств и недостаточность витамина B1.

Если в организме не хватает калия, почки начинают выделять много кальция. В свою очередь кальций активно участвует в процессе формирования кальций фосфата и кальций оксалата, повышая риск образования камней в почках. Если в костях мало калия, то мало и кальция. Таким образом, изменяется также плотность костей.

Продукты, содержащие много калия, - авокадо, кедровые орехи, чечевица, листья столовой свеклы, абрикосы и, конечно, различные зелени.

 

Магний
Как составная часть хлорофилла, магний широко распространен во всех зеленых растениях, придавая им зеленый цвет. Проблема в том, что люди мало употребляют зелени.

Если человек сталкивается хотя бы с некоторыми из таких явлений, как бессонница, депрессия, апатия, постоянная усталость, мышечные спазмы (повышенный мышечный тонус или состояние напряжения), повышенное артериальное давление, аритмия сердца, то существует большая вероятность, что есть дефицит магния. Если магния недостаточно, в организме также увеличивается стресс, поскольку повышается уровень гормона стресса кортизола.

Магний необходим для улучшения проводимости нервных импульсов, чтобы, например, избежать мышечных спазмов и аритмии сердца. Он также необходим для синтеза белков, включая синтез ДНК и РНК. Магний является компонентом более чем 300 различных ферментов и участвует в их разработке. Магний активирует кальций и витамин D3, снижает риск образования камней в почках, защищает от остеомаляции и остеопороза, а также снижает инсулинорезистентность и таким образом понижает уровень сахара в крови, облегчая работу поджелудочной железы и снижая риск диабета 2 типа.

Магний расширяет кровеносные сосуды и снижает артериальное давление, поэтому он важен для тех, у кого есть артериальная гипертензия. Он участвует в работе ферментов митохондрий, тем самым обеспечивая энергию АТФ также для калий-натриевого насоса, который связан с мышечными спазмами. Также для поступления кальция в костные ткани и активации витамина D необходим магний.

Сахар и алкоголь увеличивают потребление магния.

 

Радон
Радон - это радиоактивный газ (в 8 раз тяжелее воздуха), образующийся при распаде радия, который является химическим элементом с символом Ra и атомным номером 88. В свою очередь радий появляется при распаде урана, обычно содержащегося в горных породах, особенно в граните. Больше всего радона встречается в горных районах. Через трещины в породах он попадает в воду и почву. Период полураспада радона составляет 84 часа. При его распаде образуются 6 радиоактивных изотопов – полоний, висмут, таллий, ртуть, астат и свинец.

Радон не имеет ни запаха, ни вкуса, ни цвета, поэтому его невозможно заметить, можно только определить с помощью специального дозиметра (максимально допустимая норма составляет 0,1-0,3 микрозиверта в час). Чаще всего радон накапливается на нижних этажах, особенно в подвальных помещениях и там, где в строительстве использовались гранит, бетон и кирпичи, поэтому очень важна вентиляция помещений. Может быть так, что радона нет, но в земле появляются трещины или проводятся земляные работы, и радон появляется.

После курения радон считается второй по важности причиной рака легких.

                                                                         biteend

Сейчас на сайте…

Сейчас на сайте 117 гостей и нет пользователей

1minaugsne

                                         Минералы и почва

Почва
Возможно, одно из величайших чудес в глазах человека - это способность маленького семечка превратиться в могучее дерево - в Библии одним из чудес Божьих было описано превращение горчичного семени в великое дерево, где находят убежище птицы. Действительно, мы можем только удивляться, как несколько десятков сантиметров толщины слоя земли под нашими ногами могут прокормить всю планету и поддерживать миллионы видов животных, а также нас самих - людей.

Этот великий секрет жизни ежедневно находится под нашими ногами - это почва. Уникальная система минералов, органических веществ, воды и газов, которая обеспечивает существование жизни на Земле. Это уникальное образование толщиной в несколько десятков сантиметров формировалось на протяжении многих тысячелетий в результате сложных процессов. Жизнь начинается с почвы, и от её состава зависит, какие растения будут встречаться в данной области, от растений - насекомые, от насекомых - животные. Количество пищевых цепей на суше неизмеримо велико, но всё начинается с почвы. Это фактор, определяющий биологическое разнообразие на суше, однако на Земле существует вид, который имеет склонность деградировать и даже уничтожать неизмеримые пространства этого уникального образования. Это человек.

Хотя площадь Латвии невелика, разнообразие почв заметно - у нас встречаются 17 из 32 основных групп почв, существующих в международной классификации. Такое разнообразие почв означало бы очень большое биологическое разнообразие, потому что на это также влияет фактор, что Латвия находится в зоне между тайгой и зоной широколиственных лесов, то есть у нас встречаются как южные, так и северные виды, кроме того, наблюдается как континентальный, так и морской климат, что дает возможность размножаться видам с самыми разнообразными требованиями, но почему биологическое разнообразие продолжает сокращаться? Этот вопрос следует задать тем людям, чья работа связана с уходом за почвой и её обработкой - фермерам и лесорубам (полной вырубке лесов). Именно в их руках ключ к биологическому разнообразию - почва. Разве этот факт сам по себе не заставляет задуматься, что в результате деятельности человека каждые сутки исчезает почти 200 видов растений и животных?

В настоящее время около 40% земли в мире отведено под сельскохозяйственные нужды. Почва пашется, удобряется и обрабатывается, то есть биологическая система, которая формировалась тысячелетиями, нарушается, но человек занимается сельским хозяйством как минимум уже 12 000 лет. Так почему же огромное снижение биологического разнообразия относится только к последним десятилетиям? Один из причин - это дисбаланс химических элементов в почве, вызванный интенсивным удобрением, критическое снижение количества органических веществ, вызванное длительным, ежегодным выращиванием монокультур, а также пестициды, которые приводят к снижению биологического разнообразия непосредственно в почве, которая является домом для четверти видов сухопутных живых организмов, которые в естественных условиях обеспечивают баланс минеральных элементов, газов и органических веществ в почве, то есть ключ к биологическому разнообразию.

Может ли удобрение почвы и, соответственно, получение большего урожая вызвать какие-либо проблемы? Да, дисбаланс минеральных элементов в почве. В естественных условиях концентрация минеральных элементов в почве зависит от родоначальника и его процессов разложения. Все эти элементы взаимодействуют у корней растений: один микроэлемент может снизить усвоение другого макрокомпонента растением и наоборот. За тысячи лет в природе сформировались уникальные механизмы саморегуляции, которые фермер с интенсивным сельским хозяйством пытается нарушить. Но как он это делает?

Один из способов - это интенсивное использование неорганических минеральных удобрений, которые в почве создают избыток многих химических элементов, но одновременно и дефицит многих элементов, потому что один химический элемент способствует усиленному усвоению другого элемента, например, азот способствует усвоению серы, кальция и магния. В свою очередь повышенное содержание фосфора, попадающее в почву, препятствует усвоению цинка, что фермер компенсирует, удобряя калием. Действительно, интенсивное обогащение почвы NPK (азотом, фосфором и калием) дает больший урожай. Фермер как будто научился обманывать растения, но что происходит с микроэлементами в почве? Те, количество которых в почве на килограмм составляет даже десятую долю миллиграмма, но тем не менее имеют огромное значение для обеспечения функций растения. Всем растениям, выращиваемым в монокультуре, необходимы одни и те же микроэлементы в большом количестве, и их запасы, к сожалению, исчерпаемы, но первые признаки, указывающие на этот дисбаланс, вовсе не меньший урожай, а болезни, с которыми фермер пытается бороться, каждый год увеличивая количество пестицидов, забывая, что монокультура - это абсолютно неприродное образование в природе, которое природа с помощью механизмов саморегуляции пытается уничтожить, освобождая место для биологического разнообразия.

В сельском хозяйстве постоянно растущие дозы пестицидов свидетельствуют о неспособности растений противостоять вредителям, однако причины этой неспособности следует искать в самой почве, её составе и разнообразии обитающих в ней микроорганизмов. Необходимо понимать, что вредители в природе - это абсолютно естественные и необходимые организмы, способствующие естественному отбору видов. Кроме того, сами растения имеют множество защитных механизмов, которые они используют для противодействия их атакам. Один из них - это твердая внешняя оболочка, для формирования которой используется кремний, но если в почве не хватает этого микроэлемента, растения не могут сформировать настолько плотную внешнюю оболочку, в результате чего в нее легко могут проникнуть различные грибки и другие организмы, способствующие болезням, растение также становится механически более легко повреждаемым. В итоге от недостатка кремния страдает и человек, потому что без кремния кальций в организме не может закрепиться и удержаться. В результате ослабевает качество тканей. Кальций в организме - это основной удерживатель щелочной среды, потому что способен притягивать даже два атома кислорода, в отличие от других минералов, которые могут притягивать только один атом. Поэтому кальций играет очень важную роль в обеспечении кислотно-щелочного pH баланса. Если этот баланс нарушен, организм больше не может обеспечить гомеостаз, и это, в свою очередь, способствует многим современным популярным болезням.

Однако не только растения и люди страдают от недостатка микроэлементов, на обитающие в почве микроорганизмы это влияет так же сильно. Механизм прост - если нет кирпичей, дом построить нельзя. Но для биологического разнообразия микроорганизмов в почве большое значение имеет обеспечение естественных защитных механизмов растений. Они в почве выделяют самые разнообразные вещества, которые растение, усваивая через корни, использует для обеспечения защитных механизмов. Чем больше этих организмов и чем больше их разнообразие, тем успешнее растение способно противостоять вредителям, но пестициды убивают эти организмы.

Микроэлементы и макрокомпоненты напрямую зависят от органических веществ в почве, которые являются их источником в почве. Обитающие в почве микроорганизмы минерализуют органические вещества, освобождая химические элементы в доступной для них форме. Это естественный цикл обращения веществ, который в природе существует уже миллионы лет, позволяя сформироваться миллионам видов большого биологического разнообразия, но что же такое органическое вещество в почве? Это все живущие в почве организмы и остатки мертвых организмов в различных стадиях разложения. При уменьшении этих веществ почва теряет свою плодородность. Функции органических веществ в почве очень важны, без них в почве невозможна жизнь. Они абсорбируют большое количество воды, позволяя растениям выживать даже в сухой и песчаной почве, уменьшают уплотнение почвы, риск эрозии. Благодаря органическим веществам в мировых почвах содержится в 2 раза больше углерода, чем в атмосфере, но что происходит с органическими веществами в почве в условиях конвенционального сельского хозяйства?

Уменьшение органических веществ - одна из самых серьезных проблем почвы в мире, однако, учитывая существующие методы управления в условиях современного конвенционального сельского хозяйства, эта проблема не является неожиданностью. В отличие от биологического сельского хозяйства, урожай получают, используя неорганическое, а не органическое удобрение, то есть органические вещества не возвращаются обратно в землю, их количество уменьшается, и происходит уплотнение почвы - её деградация. Этот процесс неблагоприятно влияет на организмы почвы, потому что у них уменьшается доступ к воде и кислороду, и постепенно их количество в почве уменьшается, к этому также способствуют все более возрастающие дозы пестицидов. Без этих организмов прекращается циркуляция веществ в почве, то есть и органических веществ в почве нет.

Однако есть еще одна серьезная проблема. С уменьшением органических веществ в почве минеральные вещества больше не могут удерживаться в ней, и удобрение, используемое в интенсивном сельском хозяйстве, все больше попадает из почвы в реки, озера, моря, вызывая эвтрофикацию и, следовательно, дефицит кислорода в воде, создавая мертвые зоны, где жизнь невозможна, как это уже происходит на огромных площадях в Балтийском море, но не стоит забывать, что это удобрение попадает также в грунтовые воды, то есть - в наш стакан с водой.

Считается, что жизнь на Земле началась в океане, однако время, когда процессы на суше мало влияли на происходящее в океане, ушло миллионы лет назад. Сегодня как суша, так и атмосфера, так и мировые воды взаимосвязаны таким уникальным циклом жизни, что каждому организму - от самой маленькой бактерии до самого большого млекопитающего - на планете отведена своя экологическая ниша, и от его существования зависят длинные пищевые цепи бесчисленных организмов. Наша планета - уникальная система жизни. Почва связана с водами и атмосферой самым прямым образом.

Отличие от нас заключается в том, что природа прекрасно может существовать без человека. Мы можем только предполагать, как, например, растения выживают и размножаются в песчаных, неплодородных почвах. Как для таких растений листья могут быть богаты всеми редкими минеральными элементами, которых никогда не будет у растений, выращенных в монокультурных полях? И не только в тех, которые уже деградировали, но и в совсем недавно обработанных, с еще неиспользованными запасами минеральных элементов. В почве есть уникальное, невидимое образование, которое живет в симбиозе с растениями и обеспечивает их питательными веществами и водой, а взамен получает углеводы от растений. Это называется микоризой - гифами грибов и корневым пучком растений. Это уникальная система, в которой участвует примерно 90% растений, папоротников и мхов. Проведено много исследований по изучению роли микоризы в поглощении минеральных элементов. Грибы микоризы гидролизуют органические соединения и способствуют, например, доступности фосфора и азота для растений, также микориза способствует усвоению цинка. Как это происходит? Очень просто - гифы грибов увеличивают поверхность всасывания корней, и таким образом, все минеральные элементы, находящиеся в почве, становятся доступными растению, не требуется дополнительное удобрение, но почему это не происходит в монокультурах традиционного земледелия? При каждой механической обработке почвы сеть грибов разрушается. Также следует учитывать влияние определенных видов фунгицидов на существующую в почве микоризу. В наши дни актуальны исследования гиф как способа взаимодействия растений. Гифный сеть в почве связывает корни всех растений, и через эту сеть растения могут передавать предупреждающие сигналы другим растениям, и те растения, которые получили этот сигнал, начинают активно вырабатывать вещества, которые защищают от воздействия вредителей. Это естественный механизм, с помощью которого природа сама способна прекратить нападение вредителей.

Однако у микоризы есть еще одна очень важная функция, которая является весьма актуальной. Она способна поглощать тяжелые металлы, изолируя их в структурах грибов, тем самым снижая концентрацию металлов в корнях растений и, следовательно, во всем растении, но, к сожалению, неорганическое удобрение и пестициды способствуют замене цикла обращения веществ, происходящего в микоризе, на циклы, связанные с бактериями, которые менее эффективны и продуктивны. В монокультурах традиционного земледелия микориза не может полностью выполнять свои функции.

Устроив монокультуры, со временем возникает дисбаланс минералов, что способствует появлению различных болезней и вредителей, фермеры вынуждены использовать пестициды во все возрастающих дозах, поскольку растения становятся все слабее. Благодаря пестицидам урожай в течение некоторого времени не уменьшается, однако количество органических веществ продолжает снижаться, вызывая уплотнение почвы, ущерб живым организмам почвы. Фермеры, стремясь спасти несбереженное, продолжают удобрять поля, которые затвердели и уже не могут удерживать это удобрение, и все это все больше попадает в воду, вызывая эвтрофикацию и стремительное разрушение видов не только в водах Латвии, но и по всему миру. Почва, сложившаяся тысячелетиями, деградировала и превратилась в бесплодную пустыню, она все больше становится массой для удержания корней растений, но все, что фермеры распылили и насыпали в почву, не исчезает никуда. Все эти вещества попали в глобальный цикл веществ, влияя на нас прямым образом, например, через воду, которую мы наливаем из колодца и пьем.

Монокультуры - это антиприродное образование, которое гораздо более чувствительно к любым изменениям окружающей среды, потому что человек уничтожил в них биологическое разнообразие - природную защитную барьеру от созданных самими же вредителей и болезней. Деградированная почва, конечно, может восстановиться. Природа умнее человека, но это не происходит за одно или два поколения. Единственный устойчивый способ хозяйствования - это органическое земледелие, при котором берется из почвы столько, сколько она может вернуть обратно. Человек пытается изменить процессы саморегуляции природы, сложившиеся за миллионы лет, но природа умнее и в борьбе с интенсивным земледелием все равно победит, а человек в этой борьбе отдаст самое дорогое - свое здоровье. Этот процесс, к сожалению, уже начался.

 

Поцелуй Землю!
"Поцелуй Землю!" (‘’Kiss the Ground’’) - так называется недавно вышедший на свет документальный научно-исследовательский фильм. Для тех, кто не может посмотреть этот фильм, вот краткое описание этого фильма.

Почва - это основа, на которой основывается жизнь на суше. К сожалению, результаты исследования Организации Объединенных Наций не обнадеживают - если человек не изменит текущую стратегию земледелия, почва исчезнет с лица Земли через 60 лет, а значит, исчезнет и человек, потому что существование человеческого вида полностью зависит от почвы. Но в чем же проблема современного земледелия? Почему людям грозит голодная смерть, если каждый год отходы составляют пятую часть от производимой в мире продовольственной продукции? Ответ весьма прост: желание извлечь из земли больше, чем она способна дать. Для этой цели фермеры используют два оружия: минеральные удобрения и пестициды. Но последствия обоих этих оружий не ограничиваются только эутрофикацией водоемов и ущербом здоровью человека. Пестициды - это не только история о вреде насекомых, это история о разрушении всей нашей планеты, и объяснение этому довольно простое. Фермеры используют пестициды, чтобы уничтожить вредителей, но вредители могут легко нанести вред сельскохозяйственным культурам только потому, что они слабы. И причиной этой слабости является сниженное или даже уничтоженное биологическое разнообразие почвы, потому что именно микроорганизмы, обитающие в почве, производят вещества, которые позволяют растению естественным образом защищаться от вредителей. Постоянное использование пестицидов разрушает микроорганизмы почвы, и если нет микроорганизмов, нет и органических веществ. В конечном итоге результатом такой стратегии земледелия является деградировавшая почва - пустыня.

1augsne

В этом кадре из фильма можно увидеть, что происходит с почвой через несколько десятилетий при использовании пестицидов и минеральных удобрений (слева), а рядом (справа) видна та же почва в тот же период времени, но правильно управляемая биологически.

Но деградированная почва означает не только голод для человека, это также разрушенный микроклимат - часть общего климата, поддерживающая процессы на планете и медленно разрушается. Тогда остается только с грустью наблюдать за природными катастрофами, о которых сообщают в новостях и на климатических конференциях, но на этих конференциях никто никогда не показывает спутниковые снимки NASA, на которых видно, что именно весной, то есть во время вспашки, земля окрашивается в красный цвет из-за выбросов CO2. Господа в костюмах продолжают годами говорить о старых автомобилях и их "огромных" выбросах. Никто не утверждает, что нужно отказаться от сельского хозяйства, наоборот, сельское хозяйство - наш последний шанс спасти планету от трагического разрушения, потому что именно в почве можно удержать огромное количество выбросов CO2. Ключ к этому - биологическое земледелие, прекращение вырубки лесов и их посадка на деградированную почву, а также популяризация таких технологий, как No-Till, с помощью которых можно выращивать сельскохозяйственные культуры без вспашки, и такие технологии давно уже изобретены. Разрушение почвы нужно прекратить, планете нужно вернуть зелень. В противном случае планета погибнет, и это произойдет очень скоро, однако, как говорится в фильме "Поцелуй землю", "избавьте нашу почву в надежде, что почва может спасти нас".

1lauks

Для такой земли, как показано в этом документальном фильме, за такое наследие наши дети и внуки будут рады?

 
Гордость или стыд?
В СМИ не раз слышал о фермерах, которые гордятся тем, что уничтожили все сорняки, поля теперь идеально чистые, вокруг ни одного куста и теперь не стыдно показать свои достижения иностранцам. Такой фермер собрал 10 тонн с гектара, хлопает себя по груди и думает - какой я могучий и умный. Но организм человека, сталкивающийся с такой продукцией, воспринимает это иначе. Питание, в котором нет того, что нужно организму, и есть то, чего быть не должно (токсины), в понимании организма является "туалетной массой" от которых нужно срочно избавляться. Результат - разрушенные природные ресурсы и в лучшем случае никакой пользы для человека.

Даже если в таких полях фермеров будут все минералы, необходимые организму человека, но если почва с пестицидами и монокультурами деградирована и уничтожено биологическое разнообразие, растения не могут усвоить все минералы в необходимом количестве, потому что не работает синергия, то есть взаимодействие растений и микроорганизмов. Растения болеют. Пестициды и лекарства - это правильное решение?

 

Какова связь между вакцинами и гидропоникой?
Гидропоника - это система земледелия без почвы, к которой сейчас стремится конвенциональное земледелие, потому что почва настолько деградирована, что без минеральных удобрений и пестицидов получить большой урожай стало невозможно, урожай скромнее, чем во времена колхозов. Почти получается, что почва выполняет роль опоры, на которой растение закрепляется. Звучит красиво - нет почвы, нет проблем, потому что нет болезней растений. Однако, как оказывается, одна проблема, к сожалению, есть - болезни появляются у людей, которые употребляют фрукты и овощи, выращенные гидропоническим способом, потому что в них не хватает многих микроэлементов, которые природа предусмотрела и которые растения без участия микроорганизмов, живущих в живой почве, не могут усвоить. Итог таков - чем больше деградирована почва, тем больше болеют люди, потому что иммунитет слабее. Конечно, и резистентность к вирусам будет ниже. Вакцины в такой ситуации - лучший способ создать новые штаммы вирусов.

Возможно, виновников пандемии следует искать также в Министерстве сельского хозяйства, под чьим благословением щедро поддерживаются конвенциональные фермеры, деградирующие почву.

 

Призыв
Я обращаюсь ко всем разумно мыслящим людям. Каждый из вас как избиратель своим голосом на выборах, так и как покупатель в магазине своим выбором может помочь предотвратить этот беспредел, который при благословении Министерства сельского хозяйства охватил конвенциональных фермеров, беспощадно уничтожающих биологическое разнообразие, оставляя его только в канавах вдоль дорог. В Латвии формируются регионы, где весной больше не квакают лягушки, не шуршат ящерицы, не щебечут птицы и в земле больше нет червей. Если до вступления в ЕС мы гордились зеленой Латвией, то теперь после загрязнения почвы пестицидами мы почти обогнали Данию. Об этом свидетельствуют шокирующие результаты исследований, представленные на весенней конференции пчеловодов - подробный анализ пыльцы, собранной из 9 разных мест Латвии на наличие остатков пестицидов, который был проведен в лабораториях Италии и Германии. Кстати, пыльца - очень точный индикатор состояния окружающей среды. Оправдания конвенциональных фермеров, что без использования пестицидов продукты будут очень дорогими, - это полная демагогия. Такую "дешевую" пищу, употребляя каждый день, иммунитет людей с каждым годом становится слабее, и пандемии - это закономерный результат. Разве борьба с пандемиями дешева?

                                                                    Янис Пентюшс